Mother Goose

부드러운 시폰 케이크와 풍성한 크림의 조합이 돋보이는 Mother Goose. 대표 메뉴인 '더블 시폰(바닐라)'은 교탄바 미즈호 팜의 달걀을 사용해 폭신하게 구워낸 빵에 수제 커스터드와 바닐라 풍미의 휩크림을 올린 더블 크림 구성이다. 우지 '하세가와 사카에 제차장'의 말차를 시폰 반죽과 커스터드 양쪽에 모두 넣고 팥을 곁들인 '말차&팥', 얼그레이 향이 감도는 빵에 오렌지 풍미 커스터드를 맞춘 '홍차' 등 재료의 어우러짐을 섬세하게 조율한 메뉴들이 준비되어 있다.

차의 풍미를 한층 진하게 즐기고 싶다면 '교토의 말차 티라미수 치즈케이크'도 눈여겨볼 만하다. 나무 틀에 구워낸 치즈케이크 위에 우지 말차 스펀지와 티라미수 크림을 올리고, 그윽한 향의 말차 가루를 듬뿍 얹어 완성했다. 아울러 기타노 덴만구 인근 '교토후 후지노'의 두유를 사용한 '교토의 두유 생도넛'은 시간을 들여 발효시킨 쫄깃한 반죽 속에 커스터드, 휩크림, 통팥 앙금 등을 알차게 채워 넣었다.

매장 안에는 취식 공간이 마련되어 있어 엄선한 원두로 내린 커피나 우지 말차 라테, 교토 미즈오의 유자로 만든 '유자에이드'와 함께 케이크를 바로 즐길 수 있다. 포장은 물론, 주변 산책이나 사찰 순례 도중 잠시 들러 쉬어가기에도 알맞다.